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Trucha a la Sarten con Limón + Nuez Moscada

Mar 19, 2022Colombiana

 

Colombia es muy conocida por su diversidad culinaria, cada region tiene  ingredientes unicos y caracteristicos,sus propios metodos de cocción e historia culinaria.

Los departamentos de Cundinamarca y Boyaca  estan ubicados en el centro y centro-este de Colombia respectivamente; en la region andina.Ambos departamentos son fuentes ricas en trucha arco iris.Esto se debe gracias a sus tantas  lagunas, represas y embalses.

La trucha arco iris no solo es deliciosa, es una delas fuentes mas ricas de omega 3.La trucha es ademas  súper versátil y facil de preparar.Tradicionalmente se prepara en una salsa de mantequilla y vino blanco infundida con tomillo fresco, a la brasa  una vez sazonada  con una mezcla de mantequilla,jugo de  limón,tomillo fresco,sal y pimienta ó a la sarten con jugo de limón y nuez moscada (vease la receta en este post) y por  último se puede preparar con el tradicional hogao Colombiano y roceada con  vino blanco – se sirve con un delicioso y esponjoso  arroz blanco y papas al vapor ; otro alimento basico de la cocina Colombiana.

Unos cuantos tips :  

Le puede pedir al pescadero que le corte el pescado al estilo mariposa si asi lo requiere la receta.

Utilize hiervas frescos cada vez que sea posible.Hacen todo la diferencia en platos delicados tales como el pescado.

Recuerde que el pescado absorbe rapidamente la sal, usted quiere realzar los sabores, pero no quiere  arruinar el plato usando una cantidad excesiva de sal.

Siempre utilize mantequilla sin sal ,esto le permitirá tener mejor control sobre la cantidad  de sal que va en el plato.

 

 

 

 

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