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Paletas de Guanabana

Jun 20, 2020Colombiana, Merienda

Las  paletas son un un alimento popular y refrescante que es  disfrutado en toda Latino America durante los meses de verano.Hay un sin limite de variaciones de este clasico alimento,un favorito tanto  de niños como adultos. Durante mi infancia  en  Colombia las Paletas se vendian  en la tienda  o  por  las mujeres  locales de los  barrios.Estas mujeres  solian vender sus paletas desde una ventana designada para este proposito  en sus  casas.La tia de mi mamá ,Raquel ; era una de estas mujeres y en mi opinión hacia las paletas mas deliciosas.Su secreto ? Bueno   …. hacia sus paletas  de una mezcla de pudding en paquete. Mas sin  embargo la mayoria  de paletas  son hechas de fruta fresca; la cual se encuentra  abiertamente disponible en  Latino America.Mi fruta favorita para este proposito es la  Guanabana – su  consistencia cremosa y  sabor refrescante es ideal para la preparación de paletas. Ademas, debido a su alto contenido de Triptofano,la guanabana  provee un efecto calmante. He  modificado la receta  tradicional  para rebajar  la cantidad de azúcares simples y de grasas saturadas, usando nectar de agave y leche descremada. También he usado guanábana congelada ya que la guanábana  fresca no siempre esta disponible en los Estados Unidos.En la ciudad de Nueva York en algunos supermercados se encuentra disponible congelada, fresca o refrigerada y empacada en bolsas.